一个做壶人的问题:紫砂壶为什么要开壶?


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导读:当有人问你,紫砂壶为什么要开壶时,你会怎么回答?本文作者根据个人经历和茶友们分享关于紫砂壶开壶的一些冷知识,希望对广大茶友有所帮助。

在宜兴,一位做壶的老人不解地问过我,听说你们还要开什么壶?壶里到底有什么呢?都烧到了1000度,什么细菌都烧死了。这就是做壶人对开壶的看法。

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现在我们回归主题,紫砂壶到底为什么要开壶?

这要从壶的烧制温度开始。

紫砂壶属陶器类,为什么是陶器?因为烧制的温度低,最早的柴窑并不是单为烧制紫砂壶建的,紫砂壶与坛子、缸混烧,窑温在600—800度左右。这样烧制出的紫砂壶会有土气,和青砖、红砖的气味差不多。后来变成了单一烧制紫砂的气窑,温度也不到1000度,气味还是有,但不重。为了去掉壶中的土味,人们才想出了去味的方法——开壶。

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到了今天,柴窑和气窑早都不存在了,使用完全可以控温的电窑,温度可以烧到1100度以上,紫砂差不多都瓷化了,所有气味也就没有了,所以开壶的作用也与原来不同了。

开壶有两个作用:一是消毒,去掉烧制后运输过程中的污染物。二是仪式感,仪式感给能带来实用之外的内容,神奇、庄重、有品味。饮茶的仪式感日本最盛,叫茶道。


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